Conjoncture laitière La production laitière a de nouveau reculé en décembre

La production française de lait a de nouveau dévissé en décembre, indique le tout dernier point de conjoncture du Cniel. L’économiste Benoît Rouyer précise qu’elle « serait en baisse d’environ 3 % sur les trois dernières semaines de décembre 2022, alors qu’elle avait retrouvé un peu d’allant à l’automne » grâce au pâturage d’arrière-saison dans plusieurs régions. En définitive, la collecte 2022 serait en baisse d’1 % par rapport à 2021.

Ce manque de dynamisme se retrouve dans les grands bassins exportateurs, avec quelques variations : sur les douze derniers mois, la production s’est stabilisée aux USA, a modérément reculé en UE et a baissé de plus de 4 % en Nouvelle-Zélande

Benoît Rouyer rappelle le contexte inflationniste « dont l’évolution est incertaine au cours des prochains mois », ceci d’autant plus que « les effets de l’extension de la pandémie en Chine sur la demande internationale des produits laitiers sont difficiles à mesurer ».

Les cours du beurre restent très élevés en décembre malgré leur baisse ces quatre derniers mois : ils avoisinent 6 500 €/t, soit 25 % de plus que l’an dernier à la même période. Le repli de la poudre de lait écrémé, engagé en avril 2022, s’est poursuivi. Son prix est à présent en-dessous de 3 000 €/t, un niveau inférieur de 10 % à celui de décembre 2021.

453 €/1 000 l pour le lait en octobre

Le prix standard du lait de vache conventionnel atteignait de son côté 453 €/1 000 l au mois d’octobre, « soit une hausse relative de 27 % sur un an ». Quant aux produits vendus en magasin, ils ont augmenté de 16 % (pour les fromages et les yaourts) à 20 % (lait liquide et beurre) entre novembre 2021 et novembre 2022.

Dans les élevages, « l’indice Ipampa lait de vache a progressé de 18 % sur un an (20 % le mois dernier, NDLR) et de 32 % au cours des deux dernières années », note l’économiste. Il a été porté par la flambée des prix des engrais, des aliments achetés, des énergies et des lubrifiants.

Et la hausse des charges est aussi élevée en aval : les activités de collecte, de transformation et de distribution sont affectées par la hausse des prix du gaz, du gasoil et des emballages (+ 15 % en un an et 26 % en deux ans pour le plastique, + 22 % et + 36 % pour le carton).

Retrouvez en vidéo la conjoncture mensuelle du Cniel :